La nostra è una storia di famiglia: abbiamo le “mani in pasta” da generazioni. Le origini del Pastificio Giustetto risalgono al 1911 quando Francesco Giustetto apre un laboratorio in via Nizza, in seguito lasciato in favore di una sede più centrale in grado di accogliere la produzione e il punto vendita.
Il negozio si trasferisce in via XX Settembre e solo negli anni Sessanta l’attività condotta dai figli Anna e Luigi, che lavorano insieme dal 1948, trova rifugio all’angolo tra via Santa Teresa e via San Francesco d’Assisi, a pochi passi da piazza Solferino.
Qui si producono artigianalmente gli agnolót rigorosamente venduti “alla dozzina”, i plin, gli gnocchi di patate, i semolini dolci a forma di losanga. Una tradizione che ha fatto conoscere il Pastificio Giustetto oltre i confini della città (il Pastificio è stato anche fornitore della Casa Reale) e che continua oggi con Franco Rabezzana, il nipote di Anna e Luigi, proprietario dell’attigua Enoteca-Osteria dal nome omonimo, che ha rilevato dal 1° dicembre 2019 l’attività dagli zii ormai novantenni.
Il pastificio
La nostra storia
LAVORAZIONE ARTIGIANALE
La pasta
Oggi come allora, al Pastificio Giustetto, si producono artigianalmente gli agnolót rigorosamente venduti “alla dozzina”, i tajarin, gli gnocchi di patate, le trofie e tanti altri formati di pasta fresca. La nostra tradizione affonda le sue origini nelle mani di Luigi Giustetto che fin dagli anni Ottanta ha scelto di lavorare la pasta esclusivamente a mano attraverso un procedimento lungo e complesso.
Oggi, nel nostro laboratorio, la pasta viene ancora prodotta artigianalmente e vengono adottati tutti gli accorgimenti per mantenerla sufficientemente elastica e con il giusto spessore così da accogliere al meglio le più svariate tipologie di ripieni create dall’estro del nostro chef.
LAVORAZIONE ARTIGIANALE
La Gastronomia
Dai semolini dolci a forma di losanga, al prosciutto con le uova in gelatina, alla lingua in salsa verde. La nostra gastronomia si ispira al vecchio Piemonte: quello dei nostri avi, diventati fornitori della Casa Reale. Nel nostro laboratorio sforniamo flan e verdure ripiene; prepariamo i sughi per accompagnare la nostra pasta fresca (pesto, ragù bianco, sugo d’arrosto) e rivisitiamo la tradizione, con l’insalata russa e il vitello tonnato preparati alla nostra maniera.
Utilizziamo solo le migliori materie prime per le nostre preparazioni e selezioniamo solo i migliori prodotti del nostro territorio per la vendita al dettaglio.
Vivi ogni giorno i sapori della tradizione piemontese!
E come vuole la nostra tradizione di famiglia, gli agnolotti noi li vendiamo “alla dozzina”
e se volete, ora, ve li portiamo anche a casa!
In negozio
Passa a trovarci
Al pastificio potrete acquistare la nostra pasta fresca, ma anche assaggiare la speciale gastronomia piemontese che ci contraddistingue e degustare una selezione di ottimi vini dell’Enoteca Rabezzana.
Passate a trovarci per scoprire l’ampia selezione di prodotti in vendita tra cui anche sughi pronti, formaggi, salumi e dolci.
Pasta fresca
Gastronomia piemontese
Aperitivi
A casa tua
Consegna a domicilio
Da oggi potrete ordinare i nostri prodotti per venirli a ritirare comodamente presso il nostro pastificio o farveli consegnare direttamente a domicilio.
chiama lo 011 54 33 53
oppure
compila il form di pre-ordine e verrai ricontatto per una conferma!
ORARI
martedì – sabato
10:00 – 19:00
